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张裕公司将建立“品牌酿酒师”制度

来源:中国新闻网 2019-05-30
  张裕公司酿酒师团队结构在“总酿酒师”、“酒种酿酒师”、“关键控制点酿酒师”的基础上,又将增设“品牌酿酒师”。张裕总经理孙健日前在公司股东大会上透露,张裕将建立“品牌酿酒师”制度,为公司各大品牌配备“品牌酿酒师”,对其所负责的品牌进行全程跟踪和长期研究,进一步加强生产全过程质量控制,为提升品牌价值夯实基础。
  据了解,张裕公司酿酒师团队总人数现有180余名,其中有2名中国酿酒大师,3名山东省酿酒大师,7名国家级专家委员,5名省级专家委员,14名国家级评委,9名省级评委。以酿酒师和种植师为核心的张裕公司技术团队,依托公司拥有的全国唯一的国家级葡萄酒研发中心,去年完成国家863项目子课题1项,开展各类技术项目45项,其中的《我国优质特色酿酒葡萄品种蛇龙珠葡萄与葡萄酒生产关键技术研究》荣获中国轻工业联合会科技进步奖。由张裕公司技术团队牵头起草的《酿酒葡萄》和《橡木桶》团体标准,去年获得了中国酒业协会批准立项。
  张裕公司由爱国华侨张弼士先生创办于1892年,是中国第一家工业化生产葡萄酒和白兰地的酿酒企业,2006年被列为首批“中华老字号”企业。目前,张裕公司酿造的酒种有红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地、冰酒、桃红酒、起泡酒、加香葡萄酒(味美思)和保健酒等;持有“张裕”、“解百纳”和“爱斐堡”等三件中国驰名商标;拥有烟台张裕卡斯特酒庄、辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄、北京张裕爱斐堡酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄、陕西张裕瑞那城堡酒庄、烟台张裕可雅白兰地酒庄、烟台张裕丁洛特酒庄等八大国内酒庄。
  作为中国葡萄酒行业的龙头企业,张裕公司近年来通过一系列海外并购,已在法国、西班牙、智利和澳大利亚的知名葡萄酒产区布局六大国外酒庄。据介绍,张裕借助“跨越新旧世界、纵横南北半球”的国际化优势,还为公司旗下国内外各大酒庄的酿酒师建立了交流机制,澳大利亚歌浓酒庄(KILIKANOON ESTATE)首席酿酒师凯文•米切尔曾于去年8月到烟台张裕国际葡萄酒城生产中心进行了技术交流,智利魔狮酒庄(VINA INDOMITA)首席酿酒师爱德华多•加哈尔多•莫拉莱斯曾于去年10月到新疆张裕巴保男爵酒庄和宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄进行了技术交流。
责任编辑:王莹
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