法国著名食评家库农斯基（Curnonsky）曾说，“我们法国高品质的葡萄酒是全世界唯一可以用来佐餐的酒。”随着葡萄酒日渐流行全球，亚洲宴会上也常出现来自全世界的优秀葡萄酒的身影。对于重味轻色的亚洲美食来说，白葡萄酒以其明快的质色、清爽的口感和丰富诱人的花果香气成为了不可多得的佐餐佳品。以下介绍的便是用来酿制白葡萄酒的6类最受欢迎的葡萄品种。
1. 霞多丽
霞多丽（Chardonnay）以其强大的植物生存能力和易塑多变的基酒特性在全世界多个产区得到了广泛种植，法国、澳大利亚、意大利、北美，以及新西兰都能出产风格各异且非常出色的霞多丽白葡萄酒。不少霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈年，这类霞多丽较为适合与口味较复杂浓郁的食物搭配佐餐。
2. 长相思
除法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）及波尔多外，美国加州、南非、智利和新西兰也能够出产品质不俗的长相思葡萄酒。该种白葡萄酒通常带有草本植物的香气以及显著的酸味，搭配油脂多的白肉最为合适。
3. 雷司令
雷司令（Riesling）是一种主要产自德国莱茵（Rhine）地区的葡萄品种，而雷司令葡萄酒正是用这种淡色的葡萄酿制而成的。雷司令通常芳香四溢，果酸充足，发酵后能出产各种类型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
4. 赛美蓉
赛美蓉（Semillon）葡萄酒以法国和澳大利亚出产的酒品最为有名，通常呈金黄色，既可以是清爽简约的干白葡萄酒，也可以是复杂馥郁的甜白葡萄酒。
5. 麝香
著名的莫斯卡托（Moscato）葡萄酒就是用麝香（Muscat）葡萄酿制而成的。麝香葡萄的实用性能很强大，可用来酿制多种白葡萄酒，如普通餐酒、低酒精度甜酒、起泡葡萄酒以及高酒精度的加强型葡萄酒。
6. 琼瑶浆
琼瑶浆（Gewurztraminar）是一种葡萄皮呈粉色的芳香型葡萄品种，在许多西方国家得到了广泛的种植。用琼瑶浆葡萄酿制出的白葡萄酒芳香馥郁，非常适合与亚洲食物搭配佐餐。