未品酒，先识叶。9月28日，记者走进贺兰山东麓最北端的惠农区玖禧酩庄酒庄，还没迈进品鉴厅的门，目光就被入口两侧的“叶墙”牢牢牵住——36张形态各异的葡萄叶片被压制裱框，整齐悬挂，宛如一幅幅来自葡萄园的“植物档案”，静静迎候每一位到访者。
游客扫码识叶。
“大多数人只认识葡萄果，不认识葡萄叶，更分不清酿酒葡萄和鲜食葡萄。”梁文玉指着标本说，酿酒葡萄个头小、皮厚、籽多，才能压出好酒；鲜食葡萄恰恰相反。“欧洲和亚洲种植的葡萄有4000多个品种，加上中国自育的，总数超过7000种，仅凭果粒，连很多从业者都难以区分，但叶子不会说谎。”谈起制作葡萄叶标本墙的初衷，在葡萄行业深耕30年的酒庄技术负责人梁文玉坦言，多年前就有游客在葡萄园里追着问：“这是什么品种？长在哪儿？酿的酒是什么风格？”为回答这些问题，他跑遍宁夏葡萄酒产区，再加上自己酒庄栽培的品种叶片逐一采集、压制、编号，最终制成36份标本挂上墙面。每份标本旁还配了二维码，游客手机一扫，品种的叶片特征、栽培要点、酿造风格便一目了然。“以前游客来了拍完照片就走，现在他们能在墙前站上半小时。”
凑近细看，这36张叶片各有“长相”：赤霞珠的叶片深五裂，像一只张开的手掌，锯齿尖锐利落；马瑟兰叶色偏黄绿，裂刻浅、锯齿细密，叶面平滑；美乐的叶片则要圆润许多，三裂舒展，叶柄敞开成一把小伞；而“北红”这类本土抗寒品种，叶背覆着一层细密的绒毛，迎着光看泛起银灰。入秋后叶色也各有归属——有的染红，有的转黄，梁文玉笑称这是“每片叶子都带着自己品种的指纹”。
一名游客掏出手机对着标本逐一扫码拍照，感叹道：“我喝了这么多年红酒，头一回知道，区分品种竟能从一片叶子开始。” 在梁文玉看来，这36张标本不只是装点品鉴厅的“展品”，而是一座连接消费者与风土的“小桥梁”。“品种更新正在进行，我们要在保留自我品种的同时，不断杂交培育新品。”他指着标本墙尽头预留的空位说，未来还会有新的叶片补上去，跟这片土地上的葡萄一起，继续生长。（宁夏日报报业集团全媒体记者 安小霞 文/图）