当饮食不单单是享受美食，也是分享、社交、享受美好时光时，会是什么样子？中国旅行目的地文旅以什么持续保持活力？一瓶葡萄酒，封藏贺兰山东麓的风土；一杯紫色玉浆，代表宁夏的品质好物。酒庄为了推广美酒必须飞到北京、上海等一线城市寻找合作餐厅，这个问题怎么破？9月29日，记者从贺兰山葡萄酒联盟获悉，首届贺兰山美酒与主厨餐桌之旅将于国庆黄金周期间在中卫市开启，这些问题都将在这里找到答案。
“作为宁夏的第一个高规格的美食美酒IP，此次活动将一线城市的高品质宴会带入宁夏，从而联结起在地的居民、食材、劳动力、景区、民生，在贺兰山与黄河大漠之间建立起一张无形的网络，让更多人了解和分享贺兰山美酒与美食。”据此次活动的策划人、资深餐饮人Brian介绍，活动由华正文旅、贺兰山葡萄酒联盟共同发起，将于9月30日至10月6日在中卫腾格里沙漠度假酒店举办，邀请来自成都的米其林精选餐厅Co-Restaurant和米其林一星餐厅福满楼呈现各自的主厨餐桌，使用的食材必须有60%来自宁夏本地。
氛围感营造满满
“这是对厨师的挑战。宁夏曾经作为丝绸之路上的城市汇集着全球四面八方的食材、味道、文化，又经由本地的食材、风土演变为今天的饮食方式，厨师们来到这里以后，必须研究这里的优劣势，同时也要了解这里的历史，还要搭配上贺兰山的景色。这就需要主厨们做功课，做研究，客人来体验的时候有故事可讲。”比如，以“葡萄”为命题创作一场极致的葡萄宴，从经典的红酒炖牛肉、提子曲奇到以葡萄酒发酵过程中遗留的皮和籽作为酵母制作的餐前面包、用葡萄吊起甜味和鲜味的汤……“如果主厨们把沙茶酱带到西北再跟羊肉做搭配，是否能融合好？再搭配葡萄酒，又会怎样？”Brian说道。
美酒美食美景
葡萄酒产业是宁夏“六特”产业之首，经过近40年的努力，贺兰山东麓产区先后荣膺“世界十大最具潜力葡萄酒旅游产区”“全球葡萄酒旅游目的地”。目前，贺兰山东麓葡萄酒产区品牌上升至中国第一、世界第四，酒庄酒产量居全国首位。
黄河宿集
活动丰富
“这次活动更像是一次打样和范例，希望在新的市场环境下以体验类IP内容盘活场景，刺激新的消费，打通新的商业循环。”华正文旅创始人兼董事长陈祖品说，将计划与宁夏的星级酒店合作，借助酒店旗下米其林餐厅和厨师资源，将第一届的私域用户扩大到星级酒店用户。“我们的目标不是为现有的用户群体创造与在地隔绝的封闭社区，而是希望把红酒文化‘玩儿’到群众中去。”陈祖品说。
据介绍，10月9日至17日之间，还将有8场主题宴会活动，在贺兰山的不同酒庄和银川飞茑集、Tengol腾格里沙漠度假酒店等举行。 （宁夏日报记者 强永利 文/图）