谢生利口中的“小芒森”正是在今年第十四届G100国际葡萄酒及烈酒评选赛上，以最高分95分摘得大金奖，随后被抢购一空的小芒森甜白葡萄酒2018。“小芒森”的成功还要从5年前说起，当时宁夏产区种植小芒森品种的人并不多，这个品种无霜期短，淌冬水时有可能成熟不了，很多人担忧几年的投入会付之东流，但皇蔻酒庄毅然决然选择了尝试。
盛夏时的皇蔻酒庄，一片郁郁葱葱。
第一年挂果时，其他品种已可以采收，“小芒森”却还青绿，急坏了研发团队，找了很多专家学者探讨研究，也没理出对策。种植师天天蹲在地头，一看就是几个小时。时间一转到了10月下旬，冷气嗖嗖地吹，研发团队看在眼里急在心头，再不熟，真离冬天不远了。
惊喜或许会迟到，但永远不会缺席。一个午后，种植师发现青绿的葡萄颜色已泛白且透亮。“熟了，终于熟了”，他兴奋得如孩童般手舞足蹈地叫嚷。然而，“小芒森”就像闯关游戏，过了种植的关卡，还有酿造和储存……“第一年出酒准备灌装时，酒灌上竟包了一层沉淀物。我们都以为酒坏了，在咨询了很多专家学者的意见后，才知道是因为这个品种的特殊性，越成熟越澄清。”
继续尝试继续种！凭借多年从事葡萄酒行业的经验，谢生利判断，我国目前90%以上葡萄酒产品是干红、干白，产品风格比较单一，栽培的酿酒葡萄也多局限于赤霞珠、美乐、霞多丽等，缺乏多样性。近年来，越来越多的酒庄尝试着种植各样的小品种葡萄，期待找出适宜当地风土的品种，而小芒森可能会是中国的又一特色品种。
说干就干！五年来，酒庄通过不断的研发、探索和对比，逐渐对“小芒森”的品种特性有了更深入的了解，不仅在种植管理方式上进行调整，也从最初想要人工干预酿造贵腐酒，到转而酿造极品冰酒。“如今，我们酒庄也是中国产区专业研究‘小芒森’特性的酒庄了。”谢生利娓娓道来，皇蔻酒庄独有的倾斜型葡萄架型通过多年的试验，被认定为低成本高品质的栽培架型和管理。倾斜架型可避免主蔓增粗后埋土困难问题，也可以将营养集中在果实，达到节水和增加品质的效果。简单说，贺兰山东麓的风土特点是日照强，倾斜架型可以让叶片遮挡葡萄，使得葡萄的分类物质缓慢沉淀，让葡萄的香气更丰富。小芒森就是这个专利的成果，从酒庄采集的数据显示，非常具有酿造高品质冰酒的潜质。
“今年‘小芒森’首次参赛便抱得大金奖归也让我们认识到多元化发展的必要性。”谢生利坦言，在众多的酿酒葡萄品种之中，“小芒森”是一个比较稀有的品种，虽不如霞多丽等主流品种知名，却弥足珍贵。因为“稀缺”，它就如同历经岁月考验磨砺成的一颗小珍珠，最终在葡萄酒世界熠熠发光。目前，酒庄已获得实用新型专利项目三个，以“小芒森”品种为合作的科研项目已顺利开展，并将逐渐形成一套具有自主知识产权的甜白葡萄酒酿造工艺。今年，酒庄又先后与多个科研基地、宁夏大学葡萄酒学院等高校达成共建合作协议，进行产学研提升。接下来，他们还会以“小芒森”的成功引种、栽培为契机，继续加大小品种种植及科研，丰富产区产品结构类型，深度挖掘产区资源优势，以此增强国产葡萄酒的竞争优势。
“稀缺”也让“小芒森”显得弥足珍贵。
“小芒森”的成长也恰与宁夏贺兰山东麓葡萄酒未来的发展之路不谋而合。
宁夏葡萄酒仍处于成长期，如何突破各国葡萄酒的重围，实现产区自信、品质自信、品牌自信、文化自信，走出一条宁夏特色的葡萄酒发展之路，是当前需要研究的重点问题。可以肯定的是，宁夏葡萄酒要想“当惊世界殊”，首要是做好产区品牌打造，让世界各地的消费者知道贺兰山东麓能产出世界一流的葡萄酒，这是走向高质量发展的基础。宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会常务副主任赵世华认为，宁夏葡萄酒要实现高质量发展，必须实现“三个精准”：葡萄园要精准分类组织生产、葡萄酒要精准分类组织酿造、葡萄酒产品要精准分类上市。
“其中，葡萄酒要精准分类组织酿造就是指针对酿酒葡萄原料指标，要精准调控好原料质量、采摘时间、辅料投入、发酵工艺等要素，补齐短板，精准酿造，以达到葡萄酒品质最优化。”赵世华坦言，过去几年里，葡萄酒消费领域发生了两个集中的变化：一是消费者对产品品质和定位、定价区间的关联要求越来越高；二是消费者更加信任定位精准的品牌，因为该类品牌更能满足该价位段上消费者的需求。同时，近年来，中国经济已从高速发展向高质量发展，向中国创造、中国质量、中国品牌发展，品牌和产品本身联系越来越密切。以前品牌通过营销就很容易成功，但现在最根本的是要产品好，好产品是发展和强大的前提。
根据《中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展规划（2020—2030年）》，2025年，宁夏全区酿酒葡萄基地总规模预计达到百万亩，年产优质葡萄酒23万吨（3亿瓶）以上。北纬38度，一条世界公认的葡萄美酒黄金线，在这里，贺兰山东麓葡萄产业带正在蓬勃发展，与一二三产优势叠加，加之政策红利发酵，美酒芬芳，香飘世界。（宁夏日报记者 王婧雅 文/图）