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西鸽酒庄:打开对外展示宁夏风土的“杯中之窗”

来源:宁夏日报 2021-09-23
   记者从青铜峡市农业农村局获悉,自今年8月30日开始,西鸽酒庄被自治区核准在其生产的葡萄酒上使用“贺兰山东麓葡萄酒”地理标志专用标志,获得地理标志产品保护。今后受到地理标志保护的西鸽酒庄,贴标生产出具有贺兰山东麓风味的优质葡萄酒,漂洋过海,逐步打开欧美市场。

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  地理标识产品蕴含了当地独特的自然、风土条件,是传统文化的沉淀,除了葡萄酒,这种原产地名称命名的地理标志的例子还包括法国孔泰奶酪、葡萄牙波特酒、帕尔马火腿、阳澄湖大闸蟹、云南普洱茶等。西鸽酒庄能获得地理标志保护,与该酒庄多年秉持“尊重风土、崇尚自然”的理念分不开,也成为葡萄酒产区与自然和谐共生的优秀范例。

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  2017年,西鸽酒庄整合青铜峡市鸽子山1.5万亩20年以上树龄的老葡萄园,新种葡萄5000亩,并在此基础上投资1.9亿元建成占地50亩的葡萄酒生产基地,如今生产的三个系列干红葡萄酒已经推向市场。每年带动周边农户2000余人就业,人均年收入1.5万元。

  在西鸽酒庄的葡萄园里,东北油松取代了传统石柱架起的葡萄藤,所有葡萄植株均是按南北走向种植,阳光会均衡的照射在葡萄串上。在酒庄的电子屏上,所有种植基地的实时信息一目了然,其中包括土壤、光照、风力、降水等影响葡萄生长的变量。

  

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  当下又迎来了采摘榨汁季,目前该酒庄全部采用人工采摘的方式。虽然工作繁重,成本较高,但能极大程度减少对葡萄果实的伤害,使得采摘的每串葡萄品质得到保证。“这几年通过更改架型、加大水肥投入以及夏季的叶幕管理,葡萄的产量和质量双丰收,相比2017年刚接手的700吨产量,今年仅一个基地就能达到2000吨的产量。”西鸽酒庄种植技术总监张继丰说。

  “葡萄酒发酵时,选用了具有全自动控温及自动循环系统的发酵罐,可以实现精准控温。在陈酿过程中,采用了全自动温湿度控制系统,使得酒窖全年精准保持在14至16摄氏度及70%至75%的湿度这样最适宜的环境。”宁夏西鸽酒庄有限公司副总经理冯延涛说,酒窖里的橡木桶全部来自法国,这些大型橡木桶会令葡萄酒与橡木的接触机会变少,使得酒液更加新鲜,果香更为突出。

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  今年8月13日,西鸽酒庄与国家电投集团宁夏能源铝业科技工程有限公司签订综合智慧能源项目,在西鸽酒庄投建占地面积2200立方米的屋顶光伏及地面光伏,总装机容量为220.32KWP。项目落地后酒庄可实现100%太阳能用电自发自用,余电上网,意味着该酒庄成为全中国第一个“绿色能源酒庄”。

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  “2019年酒庄实现销售收入3000万元,2020年实现销售收入8000多万元,已达到年产7500吨、1000万瓶的葡萄酒生产能力。”冯延涛说,为扩大生产规模,公司今年投资1亿元重点建设1万亩酿酒葡萄种植基地,依托鸽子山遗址、长城、风电资源,打造观光农业+文旅融合的产业经济。

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  目前,西鸽团队还在不断开辟新的土地,同时又种下20多个试验品种,这其中不少品种已经展现出令人惊喜的风味。所产的葡萄酒开始出口到瑞士、日本和法国,并进军美国市场。对西鸽酒庄而言,葡萄酒不仅是连接过去和未来的时间桥梁,也是打开对外展示宁夏风土的“杯中之窗”。在宁夏这片孕育千年的土地之上,西鸽酒庄还在探索更多的可能性……(宁夏日报记者 蒲利宏./文 图片由西鸽酒庄提供)

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