4月13日，美贺庄园防霜冻现场。
“今年，美贺庄园葡萄园出土时间较早，目前均已进入萌芽期，有的品种已经展叶。我们在接到气象局霜冻预警后，密切监测葡萄园气温变化，昨天4:30—5:30葡萄园气象站监测到最低气温1.8℃，部分地块温度更低，滴灌出现结冰，预计今天清晨还会有低温。”4月13日凌晨，美贺庄园种植师苏旺春提前做足准备，在葡萄园进行点火熏烟，给葡萄幼苗保暖防冻。
近期，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区各酒庄陆续完成出土展藤工作，小葡萄“睡醒”后开启新的一年成长历程，“闯关旅行”的第一关便是“预防晚霜冻”。因贺兰山东麓各子产区的气候、地形、土壤等风土条件不同，每年由北往南，贺兰金山产区出土最早、逐步到青铜峡、红寺堡产区完成出土展藤，从3月底持续至4月中下旬。先出土的葡萄园，尤其是石砾含量较多的土壤，目前有的葡萄藤已经出芽，甚至小叶都已长出来，因此，地表温度降到0度左右，就要提前准备，以防霜冻带来减产损害。
葡萄为何要防霜冻？
自宁夏大面积发展酿酒葡萄以来，基本上每8—10年发生一次严重的冬季低温冻害，3—5年发生一次轻到中度冬季低温冻害，而春季和秋季霜冻危害则时有发生，影响范围不等。
有报告显示，2020年4月21日—24日，宁夏遭受强冷空气影响，贺兰山东麓葡萄产区酿酒葡萄曾遭遇二十年不遇的晚霜冻害。据不完全统计，这次霜冻危害面积达25万亩，占当时总面积的46%左右。
“葡萄在萌芽期如遇霜冻，轻则造成减产，重则冻伤树体，甚至会影响以后葡萄藤的生长。”国家葡萄产业体系贺兰山东麓综合试验站站长、宁夏农林科学院园艺所研究员陈卫平介绍，一些大型种植基地为了解决集中用工劳动力不足的问题，一般提前在3月下旬开始出土，如果遭遇大幅降温天气，容易遭受晚霜冻害。
美贺酒庄葡萄园。
为什么不推迟出土？因地表温度回升较快，达到了葡萄萌芽所需积温，容易导致葡萄芽在土中萌芽，造成出土时芽体碰擦掉落。晚霜来临早的年份，黄河水未用于农业生产灌溉，灌水防寒无法实现，也容易造成冻害严重。
“目前来看，灌水对减轻霜冻效果最为明显，烟熏要在有微风环境下才可以起到一定作用。滴灌和烟熏的葡萄园能对-4℃以上的低温起到减轻霜冻危害作用，对-4℃以下的低温冻害作用有限。在气温降到-5℃以下，如果不采取任何防治措施的葡萄芽体，冻害率会达到80%以上。”陈卫平团队期望建立霜冻及重大病虫害预警联防联控机制，加强产区内霜冻监测设备投入及数据平台建设，加大对霜冻发生机理及预防措施的研究，支持抗性品种选育攻关，尽快研发出能够明显减轻冻害损失的关键技术和抗性品种。同时，提醒酒庄在规划酿酒葡萄基地时，由气象减灾部门做霜冻风险评估，并做好危害的防治预案。
防霜冻，宁夏酒庄怎么做？
随着贺兰山东麓葡萄酒产区的不断发展，“好葡萄酒是种出来的”理念已被酒庄庄主所推崇，如今每家酒庄都配备了专业的种植师，新建酒庄还会配备大数据监测系统，通过科技手段保护葡萄成长，助推产业高质量发展。
宁夏农科院田间小型气象站监测葡萄园情况。
在青铜峡市鸽子山产区青云酒庄，宁夏农科院田间小型气象站每小时更新一次数据，包括葡萄园温度、湿度、雨量、风速等。陈卫平介绍，从最近温度监测情况来看，清晨的晚霜冻对川区葡萄藤危害并不大，但酒庄还不能提前放松戒备。
维加妮酒庄出土展藤。
4月13日下午，维加妮酒庄开展无人机防霜冻试验。
“以后无人机作业配合防霜冻的作业效率会极大提高。”维加妮酒庄庄主张毅告诉记者，青铜峡产区大面积出土展藤工作一般在清明节前后开展，近期葡萄才开始萌芽，温度降到零下会对已萌发的芽体起到威胁。当天他们开展了无人机喷洒防冻剂试验，一小时可喷洒200亩左右葡萄园，每亩防霜冻成本仅为20—30元，可大大减少人工成本。
美贺庄园苏旺春介绍，葡萄萌芽期温度低于-3℃就会受冻，嫩梢、叶片在气温低于-1℃就会受冻，此次降温有惊无险。今年，美贺庄园与宁夏气象科研所开展合作实验，准备了烟雾弹，防霜简易火炉等设备，防患于未然。
3月底，夏木酒庄出土展藤。
金山产区是贺兰山东麓出土最早的地块，因地势高有贺兰山阻挡冷风，同时，砂砾石土壤升温快，即使在2020年最严重的霜冻灾害年，也未造成灾害。夏木酒庄酿酒师邓钟翔表示，金山产区的霜冻灾害发生率相比较其他地块会低，但晚霜的危害具有不确定性。我们经常会看见法国等名产区因春季霜冻造成严重损失，因此，在气候变化的背景下，葡萄种植就好像一场战役，自然灾害是很多产区都会面临的问题，也是风土的一部分。（宁夏新闻网记者 王莹/文/图 部分图片由酒庄提供）