银川市葡萄酒产业发展服务中心举办葡萄酒实验室分析及酿酒工艺培训班

　　为有效突破贺兰山东麓产区葡萄酒在实验室分析、工艺处理等领域的技术瓶颈，推动产区葡萄酒整体质量跃上新台阶，银川市葡萄酒产业发展服务中心积极探索并建设银川市葡萄酒产业工程师协同创新中心，加快推动产业链、创新链与人才链的深度融合，为贺兰山东麓葡萄酒产业实现高质量发展提供坚实的人才支撑和智力支持。同时，依托“银川市葡萄酒产业工程师协同创新中心项目”的实施，启动建设了国际葡萄酒实验室。

　　7月16日，银川市葡萄酒产业发展服务中心委托银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟与法国诺盟公司，在银川凯悦嘉轩酒店举办实验室分析相关技术培训。法国诺盟公司总经理Guillaume Martineau就新型酵母、新型葡萄酒下胶材料、果胶测试、葡聚糖检测和蛋白质稳定实验方法等内容进行分享。全区各酒庄酿酒师、销售总监及其他业务骨干、70余人参与培训。

　　培训会上，法国诺盟公司总经理Guillaume Martineau以其深厚的学术背景和丰富的实践经验，向在场的酿酒师们深入剖析了新型酵母在葡萄酒酿造中的应用，以及如何通过科学的实验方法优化葡萄酒的工艺处理。他表示，葡萄酒的质量提升不仅在于传统的酿造技术，更在于不断引进和融合新的科技元素。在谈到新型葡萄酒下胶材料和果胶测试时，他认为，这些材料的选择和应用对葡萄酒的口感和稳定性有着重要影响，并详细解释了如何通过这些测试手段，科学评估葡萄酒的成熟度和稳定性，从而确保葡萄酒在储存和运输过程中保持最佳状态。

　　葡聚糖检测和蛋白质稳定实验方法也是本次培训的重点内容。Guillaume Martineau通过生动的案例，展示了这些实验方法在葡萄酒质量控制中的重要作用。他认为，葡萄酒产业要实现高质量发展，必须注重科技创新和人才培养，不断提升产业的整体技术水平。

　　培训结束后，与会学员们纷纷表示受益匪浅，通过此次培训，不仅学到了新的葡萄酒酿造技术和实验方法，更重要的是拓宽了视野，认识到了科技创新在葡萄酒产业中的重要性。

　　未来，银川市葡萄酒产业发展服务中心将继续加强与国内外葡萄酒产业界的合作与交流，引进更多先进的科技资源和人才资源，推动银川市葡萄酒产业实现更高质量的发展。同时，也将加大对酿酒师等专业技术人才的培养力度，为葡萄酒产业的持续发展提供坚实的人才保障。