当前，贺兰山东麓葡萄酒产区酿酒葡萄已进入成熟采收及加工酿造阶段，产区采取三项机制，强化酿酒葡萄榨季管理，确保酿酒葡萄应收尽收、葡萄酒生产质效齐升。
强化专家指导机制
贺兰山东麓园区管委会联合自治区农林科学院、宁夏气象局等相关领域专家，组建专家指导组，深入酒庄（企业）开展“面对面”技术指导，指导酒庄应对连阴雨、洪涝等气象灾害，加强病虫害统防统治，严把葡萄采收与酿造质量关，确保应收尽收、适时采收、及时加工。
建立定期调度机制
为精准掌握酒庄种植面积、产量、采收进度及库存等信息，对酿酒葡萄采收加工等情况每周一调度、半月一分析、一月一小结，深入分析采收、加工、库存、农户利益联结机制建立等方面的特点规律，总结各产区经验做法，提出对策建议，确保原料品质最优化、酒庄收益最大化。
完善分片包抓机制
管委会各处按照包片原则，结合安全生产督查，分5个产区督促酒庄完成酿造设备检修、清洁与维护，确保设备正常运行，避免设备故障影响生产进度和葡萄酒质量。通过启动要素市场化配置工作，以要素激活、资源集聚为契机，协调解决酒庄（企业）存在的用工难、存储难、融资难等瓶颈问题，增强酒庄发展动能。