图兰朵葡萄酒小镇。资料图片
游客在亦浓酒庄品酒。记者 梁小雨 摄
盛夏时节，贺兰山东麓葡萄酒金山产区绿意绵延，错落的葡萄园依山铺展，贺兰山清风拂过藤蔓，裹挟清润果香与醇厚酒香。银色高地酒庄的灌装车间内，机器低鸣运转，透明的玻璃瓶次第就位，澄澈的酒液顺着管道缓缓注入瓶身；不远处的葡赞酒庄施工现场，工人穿梭作业，装修收尾、设备安装工作稳步推进；亦浓酒庄的葡萄园内，自驾游客漫步田垄，沉浸式品鉴佳酿……从精耕细作的生物动力法酿造、热火朝天的项目建设，到业态多元的酒旅融合，贺兰县正以产业为根基、项目为引擎、文旅为羽翼，让葡萄酒香远播海内外。
深耕匠心工艺 精品酿造擦亮国际名片
2007年诞生的银色高地酒庄扎根贺兰山东麓金山产区，以高于有机标准的德国生物动力体系为核心，将纯粹风土风味凝入每一瓶葡萄酒。
走进酒庄灌装车间，酒庄副总经理陈伟正与团队完成2024年份陈酿“沙湖之月”灌装。陈伟拿起佳酿细致介绍：“这款酒创新融合白葡萄酿造与红葡萄陈酿工艺，风味层次丰富、口感绵柔细腻，年产量仅3000瓶至5000瓶，稀缺属性突出。”
为丰富产区产品矩阵，酒庄试种赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺、玛尔维萨等26个国内外葡萄品种，重点推进小众品种本土化适配试验，让多元葡萄品类在贺兰山脚下落地生根。
酿造车间里，酒庄摒弃人工辅料添加、香精修饰的速成模式，依靠葡萄自身野生酵母自然发酵，最大程度留存葡萄原生的风土香气、细腻单宁与清爽酸度，造就了区别于产区多数浓郁高酒精风格的高酸优雅型酒体。“虽然生物动力法种植酿造大幅拉高了生产成本，但唯有坚守自然纯粹，才能酿出承载贺兰风土的精品好酒。”陈伟坦言。
依托得天独厚的风土禀赋，贺兰县葡萄酒产业根基持续夯实。记者从贺兰县农业农村局获悉，作为贺兰山东麓葡萄酒综试区核心板块，金山产区已培育29个品种33个品系葡萄苗木，成为产区核心苗木母本园。全县建成2.2万亩有机优质酿酒葡萄基地，落地17家具备“产加储销”全链条能力的酒庄，年葡萄酒加工产能达600万瓶，2026上半年葡萄酒产业综合产值突破10亿元，产业规模化、精品化发展成效显著。
项目提速赋能 筑牢产业发展硬支撑
近日，总投资5000万元的葡赞酒庄项目施工现场热火朝天，这座集生态种植、精工酿造、文化展示、休闲度假于一体的综合酒庄，将于8月全新亮相。
“目前项目整体进入收尾阶段，10天至15天可全面完成装修，8月15日前可全部完成安装调试。”宁夏葡赞农业科技有限公司总经理张龙介绍，项目总占地面积321亩，总建筑面积9440平方米，建成后将进一步完善产区酒文旅业态布局。
扎根金山产区深耕葡萄酒产业，是企业立足风土优势的精准抉择。“好酒七分种植、三分酿造，金山产区物候优越、土壤特质独特，孕育葡萄品质上乘，是贺兰山东麓高端酿酒葡萄核心产区。”张龙说，产区周边坐拥贺兰山岩画、苏峪口、镇北堡西部影城等优质文旅资源，叠加金山紫色大道规划加持，为酒庄“葡萄酒+文旅”融合发展提供了绝佳条件。
以项目建设牵引产业升级，贺兰县持续夯实葡萄酒产业根基。近年来，当地全力推动图兰朵葡萄酒小镇二期、嘉地酒园二期、葡赞酒庄、龙玉东麓酒庄4个项目竣工投产，加快留世、岩石2家新建酒庄前期手续办理与开工建设，稳步落地步天歌酒庄、牧羊人驿站等新项目，盘活汇丰源牧场闲置资源，优化产业布局，延伸葡萄酒全产业链，完善“种植+酿造+文旅”全业态体系，为产业高质量发展注入持久动能。
文旅深度融合 解锁产业发展新场景
山水为幕、美酒为媒，酒旅融合已成为贺兰县葡萄酒产业提质升级的全新赛道。近日，“驰骋山河间·寻迹贺兰山”百城千车自驾活动火热启幕，山东、山西、河南、河北等地数十台自驾车辆组队前行，从贺兰山岩画景区出发，沿苏峪口路、凤祥大道穿行，串联田园风光、酒庄风情，最终抵达亦浓酒庄，开启沉浸式葡萄酒文化体验之旅。
作为本次活动的核心体验点位，亦浓酒庄精心准备了葡萄园观光、酿造车间参观、金奖酒款品鉴等特色活动，迎接八方游客。酒庄相关负责人现场科普产区风土优势，全方位展示酒庄标准化生产工艺与品质把控体系，让游客近距离感受贺兰山东麓葡萄酒的深厚底蕴。
“一路奔赴山河，沉浸式感受贺兰山的风土魅力，品尝地道的产区好酒，彻底刷新了对葡萄酒的认知。”开封市自驾游爱好者运动协会会长苏明由衷赞叹。
如今的贺兰县，以“图兰朵葡萄酒小镇+17+N”产业格局为依托，持续解锁酒文旅融合新场景，多元业态遍地开花。夏木酒庄打造“品酒+露营+农事”定制微度假套餐，贴合近郊休闲消费需求；亦浓酒庄以精致体验延伸消费链条，深耕高端小众市场；图兰朵葡萄酒小镇安漠酒店打造高端酒旅康养商务载体，联动周边酒庄推出一体化服务，全面提升产区高端接待能力。此外，非遗进酒庄、主题研学、葡萄酒音乐节、“举杯贺兰山”等特色活动常态化开展，不断丰富产业融合内涵。
“我们将持续整合全域文旅资源，优化精品旅游线路，推动葡萄酒产业与文旅、康养、研学、休闲业态深度融合，吸引更多游客走近贺兰、读懂贺兰、爱上贺兰。”贺兰县文化旅游广电局负责人表示，依托优越风土资源与坚实产业基础，贺兰县以酒铸韵、以旅搭桥、以文赋能，推动葡萄酒产业由“单一酿造”向“多元融合”迭代升级，让贺兰山醇香佳酿，成为县域高质量发展的亮眼名片。（记者 梁小雨）