1. 熟悉葡萄酒的酿造过程
作为葡萄酒品鉴者，要对葡萄酒及其酿造过程有基本的了解，因为酿造工艺通常影响着葡萄酒的风格与质量，甚至能使其产生缺陷。葡萄的采收、压榨、发酵和陈酿等环节，都与葡萄酒的风味与品质息息相关。
葡萄发酵中
2. 了解品酒的正确流程
品鉴葡萄酒不仅仅是闻几下、喝几口这么简单。它是从观察酒液的颜色和粘度开始，再通过嗅觉与味觉慢慢揭示酒液的复杂度与成熟度。此外，葡萄酒需要通过与氧气接触才能完全散发出它的味道，因此品尝葡萄酒时需确保让空气进入口中，并与口中的葡萄酒充分接触。
3. 训练你的嗅觉和味觉
每个人对葡萄酒具有不同的感知能力，有些人对细小微妙的味道非常敏感，有些人却对其毫无察觉。正确地品鉴葡萄酒意味着不仅要识别它的香气，还要品尝它的味道。酒液中散发出的某些香气可以透露葡萄品种的信息，例如，长相思（Sauvignon Blanc）因具有青草和芦笋等风味而易被识别。另外，熟悉一些典型香气对于识别葡萄酒产地的气候特征、葡萄酒的陈酿方式或葡萄品种非常有帮助。酒鼻子是一种品酒鉴赏工具，是葡萄酒香气的标本。酒友们可以利用酒鼻子进行系统而有规律的训练，熟悉并判断每一种香气，这能大幅度提升鼻子对葡萄酒香气的敏感度。
红葡萄酒酒鼻子
4. 联系和对比葡萄酒
在相同的环境中比较不同的葡萄酒可以帮助你更快地提高品鉴能力，同时也使葡萄酒的香气特征更加明显。而在没有酒款作对比的情况下，品尝一款葡萄酒的最佳方法是进行多次品尝，以便更准确地了解该酒款，并且指出其产区、酿酒葡萄品种及采收年份。通过多次品鉴，你会发现土壤和气候的变化时刻影响着葡萄酒的品质。将葡萄酒与食物进行搭配是提高品鉴能力的另一种方法。通常，人们会根据葡萄酒和食物的相似性或互补性来搭配，相似意味着匹配会增强二者的风味，而互补则意味着食物与葡萄酒在口感上可实现平衡。
5. 坚持撰写品酒笔记
品酒笔记有助于你回溯当时的品酒感受，回忆哪些酒款给你留下过较为深刻的印象，并且长期记住它。无论酒友们身处何种场合，在品尝葡萄酒的过程中将自己的感受记录下来，并把重点放在感知上，慢慢就会建立起属于自己的词汇表，从而能将接收到的信息更好地表达出来。此外，与他人分享品酒笔记会证实和完善你的感知，也能为你提供你未考虑到的新感知。
记录品酒笔记
尽管品鉴葡萄酒会给人带来乐趣，但它并非一件简单的事情。品酒需要集中精力来掌握酒杯中的液体，牢记其特性并对其质量做出判断。在具备一定理论知识的基础上，品酒技能可以随着时间的推移而逐渐提高。品尝新的葡萄酒也有助于酒友们获取新的知识与经验，使品鉴能力得到提升。（文/Maul）